| ●信楽 宇田清作 ご飯鍋● |  |
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| 皆さん、毎日美味しいご飯をいただいていますか？今回はご飯が美味しく炊ける「ご飯鍋」をご紹介します。炊き方はとっても簡単です。 |  |
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＜炊き方＞ ・白米の炊き方・ 米はといて30分ほどつけておきます。鍋に水を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にします。10分から15分加熱し火を止めて余熱で10分蒸らします。 ・浸す時間・ もち米、玄米−1時間／その他30分 ・米と水の量・ 白米−米の一割増／玄米−米の五割増 麦芽米−米の三割増／もち米−米と同量 ・沸騰してからの炊飯時間・ 白米−10分（1〜3号）／玄米−20〜25分 麦芽米−10〜15分／もち米−10〜15分 ・蒸らし時間・ 玄米−15分／その他10分 |
上記水の量は標準です。標準の炊き方でも美味しく炊けるのですが、それぞれのご家庭のお米の種類、コンロの種類・火力、新米古米かで炊き上がり方に若干の差が出てくると思います。最初のうちは水加減、火加減を行い、お客様のご家庭の好みに合わせて理想のご飯になるよう調整をしてください。 |
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＜感想＞ おいしい！このご飯とお漬物があれば十分って感じです。それに鍋で炊くという楽しみもプラスされて、いつものご飯がもっと美味しく味わえると思います。炊き時間を調整すればおこげもできてさらに楽しい食事になるかも・・・。 |
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